冬天烤火腊肉

冬天烤火腊肉是一种传统习俗，但同时也需要注意安全问题。以下是一些关键的注意事项：

熏制腊肉应在空旷地带进行，远离房屋、树木、柴草堆等易燃物。不要在家中、楼道、阳台等通风差、易燃物多的地方进行熏制，以防火灾。

熏制时，火源与腊肉需保持安全距离，一般不少于1.5米。使用明火时，要有人全程看守，不能中途离开。结束后，务必用水浇灭或用土掩埋，确保火源彻底熄灭。

不要用硬纸板、牛皮纸等可燃物遮盖腊肉熏制，因为熏制过程中会不断冒起浓烟甚至是火苗，极易点燃可燃遮盖物。

熏腊肉的燃料应选择环保的、食材类的燃料，如玉米芯、米糠、橘子皮等，避免使用易燃的木材或煤炭。

若使用电烤箱等设备制作腊肉，要选择合格产品，遵循操作说明。不可过载运行，避免电线短路。用完及时拔掉插头，防止电器长时间通电引发火灾。

在熏制腊肉前，清理周围杂物，保持通道畅通。及时清扫屋顶、烟囱积灰，降低火灾风险。

熏烤腊肉时一定要留人看管，以便随时熄灭明火。无人或睡眠情况下要停止熏烤。