在家做清蒸鱼要不要放油

在家做清蒸鱼 可以放油，也可以不放油，具体取决于个人口味和烹饪习惯。以下是两种常见的做法：

在鱼身上刷上一层薄薄的食用油，可以使蒸鱼时鱼肉更加滑嫩，避免过干或口感老硬。

在蒸鱼完成后，锅内烧油，大约七成热时离火，将油浇在鱼的表面，从头到浇到尾，这样可以使清蒸鱼更加好看且好吃。

在蒸鱼之前，先用少量的油轻轻涂抹在鱼身上，既能防止鱼肉粘锅，又能增添一抹淡淡的香气，使鱼肉更加鲜嫩可口。

有些做法认为清蒸鱼不需要放油，只需在鱼身上抹盐和料酒，然后放入蒸锅蒸制。蒸好后再淋上蒸鱼豉油即可。

建议

如果你喜欢鱼肉更加滑嫩且希望增加一些香气，可以在蒸鱼前或蒸鱼后放油。

如果你追求原汁原味，可以尝试不放油，仅使用盐和料酒进行腌制，然后蒸制后淋上蒸鱼豉油。

最终，选择哪种做法完全取决于你的个人喜好和烹饪风格。