木耳炒乌塌菜

木耳炒乌塌菜是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

黑木耳提前泡发，洗净后切成适当大小的块状。

金针菇切去根部，洗净。

乌塌菜掰成小块，洗净。

焯烫食材

锅内加入适量清水烧开，然后倒入金针菇，焯烫10秒钟后捞出，沥干水分备用。

锅内滴入几滴油，将乌塌菜放入焯烫一会儿，捞出后沥干水分。

炒制食材

另起锅加入适量食用油，油热后倒入乌塌菜，放入少许盐翻炒至熟透，盛出备用。

将黑木耳倒入锅中翻炒，再倒入金针菇翻炒均匀，调入适量盐，炒匀后盛出。

装盘

将炒好的乌塌菜放入盘中，再将炒好的黑木耳和金针菇铺在乌塌菜上即可。

小贴士：

黑木耳泡发时间不宜过长，以免影响口感。

焯烫乌塌菜时加入几滴油可以保持其翠绿色，增加菜品的美观度。

炒制过程中火候要适中，避免炒焦。