香菇木耳鸡肉大包子

香菇木耳鸡肉包子是一道美味的中式面点，以下是一种常见的做法：

材料

面粉：500克

酵母：5克

温水：250克

鸡胸肉：300克

香菇：10朵

木耳：10朵

鸡蛋：1个

调料：盐、糖、蚝油、生抽、老抽、五香粉、料酒、姜、葱、香油、花椒粉、黑胡椒

步骤

和面

将面粉、酵母、白糖和温水混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。

准备馅料

鸡胸肉切成小丁，加入料酒、生抽、老抽、五香粉、盐、糖、姜末、葱花、香油、花椒粉、黑胡椒，搅拌均匀，腌制半小时。

香菇和木耳泡发后切碎，加入腌制好的鸡肉中，搅拌均匀。

包包子

发好的面团取出，揉搓排气，分成若干小剂子。

将剂子擀成中间厚、四周薄的包子皮。

取一张包子皮，放入适量馅料，捏紧褶子，收口。

二次发酵

将包好的包子放在蒸笼上，注意保持一定间距，二次发酵约20分钟，直到包子变大变轻。

蒸包子

蒸锅加水烧开，将包子放入蒸笼，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再开盖。

小贴士

发面：确保面团发酵充分，这样包子才会松软可口。

馅料：鸡肉要充分腌制，以便入味。

蒸制：蒸包子时要注意火候，避免蒸过头导致包子皮破裂。

希望这个食谱对你有所帮助，祝你做出美味的香菇木耳鸡肉包子!