哪种凉菜不用焯水再炒

娃娃菜可以不开火，不焯水，直接凉拌。需要准备的食材有娃娃菜1棵，牛肉辣椒酱2大勺，小米椒2个，葱花适量，盐适量。

芹菜可以洗干净后用开水烫七分熟，放凉后加上调料凉拌着吃。这种做法有助于降低血压。

丝瓜可以放水里焯熟再凉拌，或者直接凉拌时加一些虾米，是一道美味的下饭菜。

海带可以煮熟或蒸一下后再凉拌，是预防和降压的好食材。

胡萝卜富含β-胡萝卜素，最好生吃或炒食，以充分发挥其营养价值。焯水会使胡萝卜变软，失去口感。

菠菜含有大量的铁、叶酸和维生素C，虽然焯水可以去除菠菜中的草酸，但过度焯水会导致营养成分流失。建议将菠菜轻轻翻炒或加入汤中，以保留其营养价值。

蘑菇含有丰富的蛋白质、膳食纤维和多种矿物质，可以直接炒食或凉拌。