专门贩卖凉菜的意思

专门贩卖凉菜的意思是指 专门销售可以直接食用的蔬菜菜肴，这些菜肴通常在加工后冷却，有时也需要提前进行煮、炒等处理。凉菜的特点是食材新鲜，能够保留食物的原有味道和营养成分，因此受到很多减肥人士和素食主义者的喜爱。

凉菜在饮食行业中也有不同的称呼，如冷荤或冷盘，它们通常具有独特的风格和拼摆技术性，食用时多数是凉着的。此外，凉菜还可以用来下酒。

需要注意的是，虽然卖凉菜可以赚钱，但由于凉菜需要特别的加工和贮存条件，稍不注意或贮存不当，极易被细菌污染，食用后可能引发肠道疾病或食物中毒，因此在经营凉菜摊时需要特别注意食品安全问题。