不用酱汁的凉菜

猪皮：

可以凉拌猪皮，将猪皮刮干净毛洗净放入沸水中焯烫2—3分钟，盛出待凉后切成丁，可以搭配蒜泥、酱油等调料食用。

茄子：

凉拌茄子也是一个不错的选择，将茄子蒸熟后切成条，加入蒜末、香菜、盐等调料拌匀即可。

龙须菜：

龙须菜可以凉拌，加入蒜末、香油、盐等调料拌匀，口感清爽。

海带：

凉拌海带丝，将海带丝焯水后过凉水，加入蒜末、香菜、盐、香油等调料拌匀。

牛肉：

可以凉拌牛肉片，将牛肉煮熟后切成薄片，加入蒜末、香菜、酱油、香油等调料拌匀。

猪肺：

猪肺可以凉拌，将猪肺洗净后焯水，切成条，加入蒜末、香菜、盐等调料拌匀。

黄瓜：

凉拌黄瓜，将黄瓜洗净后切成片或条，加入蒜末、香菜、盐、香油等调料拌匀。

金针菇：

凉拌金针菇，将金针菇焯水后过凉水，加入蒜末、香菜、盐、生抽、醋等调料拌匀。

萝卜：

凉拌萝卜丝，将萝卜切成丝，加入蒜末、香菜、盐、香油等调料拌匀。

莲藕：

凉拌莲藕，将莲藕洗净后切成条，焯水后过凉水，加入蒜末、香菜、盐、酱油、香油等调料拌匀。