腌制容易保存
腌制食品通过特定的方法和技巧，可以延长其保存时间，以下是一些常见腌制食品的保存方法：
腌制辣椒
将辣椒洗净晒干，剪掉根部，撒入盐和白糖，翻拌均匀后腌制2天，直至变软。
腌制过程中，装罐时放入大蒜和高度白酒，密封好并放在阴凉处保存。
腌制咸鱼
咸鱼腌制需要技巧，不能直接抹盐腌，需要用到特定方法使咸鱼更加咸香入味。
腌制好的咸鱼应密封保存，放在阴凉处。
腌制黄瓜
黄瓜洗净晾干，切成条状后腌制2至3小时，去除多余水分。
腌制时加入酱油、红糖、鸡精、蒜片、姜片、白酒等调料，搅拌均匀后腌制12小时。
储存时选择玻璃或陶瓷器皿，并放入冰箱冷藏。
腌制西红柿
选自然成熟的高山西红柿，腌制时不需要任何防腐剂，纯天然。
腌制好的西红柿可以保存一年，味道正宗。