闽南苹果腌制

闽南苹果腌制的方法如下：

选果与切片

选出小而硬的苹果，洗净后切成四等份，去掉核，再切成0.7厘米厚的片。

煮制调料

在50克水里放盐、白糖煮开，一边煮一边依次倒入醋、酒、大豆油。

腌制苹果

将切好的苹果片放入调料水中，用微火焖软，然后取出倒入消过毒的瓶里，密封存放，约两天后即可食用。

制作酱苹果（可选）：

选新鲜苹果，去皮、挖核，用刀剖成两半放入凉开水中，防止变色。

将老酱水注入坛内，下食盐、白酒、白菌、红糖拌匀，投入苹果，盖上坛盖，腌2天。

倒掉坛内的盐卤，将坛洗净擦干，倒入沥干的苹果，加入甜面酱拌匀，盖好坛盖，腌制1-2周即可食用。

这些步骤可以帮助你制作出美味的闽南苹果腌制食品。你可以根据自己的口味选择适合的腌制方法。