黄木耳是什么

黄木耳，学名为Tremella aurantialba，是一种 真菌，属于银耳科。因其颜色金黄，又称金耳或黄耳。黄木耳主要分布于中国云南、西藏、四川等地，多生长于海拔1500米至2500米之间的地区。它的子实体形态类似人脑，不规则皱卷，基部狭窄，颜色从鲜橙黄色到金黄色至橙红色不等，胶质，干后缩小变为软骨质但基本保持原状和原色。黄木耳不仅具有极高的营养价值，还含有丰富的脂肪、蛋白质和多种微量元素，如磷、硫、锰、铁、镁、钙、钾等。

在中医理论中，黄木耳被视为滋补佳品，常用于炖汤或制作药膳，具有润肺生津、益肺化痰、柔肝息风等功效，可用于治疗虚劳咳嗽、骨蒸潮热、咳血、肺结核等症。黄木耳性平，味甘，可煎汤服用，也可煎煮后加白糖调服。

此外，黄木耳因其独特的口感和丰富的营养价值，也常被用作高级宴会的桌上物，是一种珍稀且珍贵的食材。