苦瓜保质期
苦瓜的保质期受保存方法和条件的影响，具体表现如下：
常温保存
苦瓜在常温下保存时间较短，一般只能保存3-5天。如果苦瓜已经成熟透，在冰箱里也只能存放3天，之后会逐渐变色并开始变质。
冰箱保存
将苦瓜放入冰箱冷藏室，温度控制在4-8℃之间，可以延长保存时间至5-7天。建议将苦瓜用保鲜膜或袋子包好，避免与其他食物发生反应，影响口感。
脱水保存
将苦瓜切片、脱水，并置于阴凉、避光、干燥处，可以保存半年以上。
其他保存技巧
苦瓜变黄是正常成熟的表现，并不影响食用，但营养成分会有所流失，口感和味道会较差。
建议
为了最大限度地延长苦瓜的保质期，建议将苦瓜放入冰箱冷藏保存，并注意用保鲜膜或袋子包好，避免与其他食物接触。如果需要长时间保存，可以考虑脱水保存的方法。