香辣猪肺怎么清洗才干净

要彻底清洗香辣猪肺，可以遵循以下步骤：

将猪肺放入清水中，加入少量盐和醋，用手反复搓洗，直到血水被洗出，然后用清水冲洗干净。

将猪肺灌满水，用手反复拍打，将内部脏东西拍散，然后挤出血水，重复此过程直至猪肺变白。

在猪肺上扎多个小孔，以便更好地清洗内部。

在猪肺中加入食用盐和高度白酒，用手或筷子灌入猪肺内部，确保每个角落都灌满，然后放置30分钟，让猪肺充分吸收清洁剂。

将猪肺从清洁剂中取出，用水龙头冲洗，直到水清为止。

将猪肺切成块，放入冷水中，加入几片生姜和少量料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮2-3分钟，捞出用冷水冲洗干净，去除腥味。