香辣圆蹄做法

香辣圆蹄是一道色香味俱全的传统美食，以下是一种常见的做法：

材料

猪蹄 1只

葱 1根

姜 3片

蒜 3瓣

八角 2颗

香叶 2片

干辣椒 3个（可根据口味调整）

花椒 1小把

生抽 2汤匙

老抽 1汤匙

料酒 2汤匙

白糖 1汤匙

蚝油 1汤匙

黄豆酱 1汤匙

鸡精 1茶匙（可选）

盐 适量

清水 适量

食用油 适量

步骤

准备猪蹄

猪蹄洗净，剁成块状。

锅中加水烧开，放入猪蹄焯水3-5分钟，去除血水和浮沫，捞出后冲洗干净，沥干水分。

炒香料

锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、大葱段、大蒜爆香。