蒜香辣条的做法

要制作蒜香味麻辣条，您可以按照以下步骤操作：

准备食材

麻辣条原料粉

鸡蛋

生姜

蒜末

青蒜

盐

老抽

鸡精

辣椒粉

花椒粉

香菜

食用油

和面

将麻辣条原料粉放入容器中，加入适量温水搅拌均匀，揉成面团，然后醒发30分钟。

调味

鸡蛋打入碗中，加入盐、老抽、鸡精，搅拌均匀。

生姜切末，蒜末和青蒜切碎备用。

擀面切条

将醒发好的面团擀成薄片，切成指头大小的条状。

焯水

烧一锅水，将麻辣条放入水中焯水，直至麻辣条变硬，捞出沥干备用。

炒香调料

热锅凉油，加入生姜末和蒜末炒香。

加入适量的辣椒粉和花椒粉炒香，注意火候，避免过热糊掉。

翻炒麻辣条

加入适量的盐和鸡精，再倒入麻辣条翻炒均匀。

加入适量的水，煮至汤汁浓稠，注意不要煮干。

出锅装盘

关火后撒上青蒜和香菜即可享用。

建议：

在炒制辣椒粉和花椒粉时，要控制好火候，以免炒糊影响口感。

焯水可以帮助麻辣条更好地定型，同时也能去除一些豆腥味。

根据个人口味，可以适当调整辣椒粉和花椒粉的比例，以达到理想的辣度。

按照这些步骤，您就可以在家尝试制作蒜香味的麻辣条了。祝您制作成功，享受美食!