香菜拌腊肉

香菜拌腊肉是一道美味的中式凉拌菜，以下是几种不同的做法：

做法一

食材

美缀美城口老腊肉（精后腿）

香菜

酱汁：蒜、小葱、小米辣、花椒、辣椒面、盐、白糖、生抽、蚝油、热油

做法

将美缀美城口老腊肉放锅里烧水煮40分钟。

趁着煮腊肉的时间可以制作酱汁调料。

将煮好的腊肉肥瘦切分开，选用精瘦部分手撕成条，香菜切段，融合淋上酱汁即可。

做法二

食材

新鲜香菜

肥瘦相间的腊肉

蒜瓣

干辣椒

做法

香菜摘干净洗净，切段备用，大概3-4厘米左右一段。

蒜瓣剁碎，晒干的干辣椒洗净切小段。

腊肉切成薄片，如果家里有老人或是牙口不好的可以将腊肉放进蒸锅蒸一会，将腊肉变软，然后切片。

将锅中放油，把蒜末和切好的干辣椒一起放入锅中小火炒出香味，然后放入切好的腊肉片进行翻炒，最后加入香菜一起翻炒，放入少许盐、蚝油酱油出锅。

做法三

食材

腊肉

香菜

调料：生抽、香醋、蒜末、香菜等

做法

将腊肉切成薄片，放入冰箱冷藏约1小时，使其变得更加紧实。

将腊肉片放入碗中，加入适量的生抽、香醋、蒜末、香菜等调料，拌匀即可。拌好的腊肉口感鲜美，清凉可口，非常适合夏天食用。

做法四

食材

香菜

腊肉

蒜瓣

干辣椒

油

盐

酱油

蚝油

做法

香菜收拾干净洗净，切成3-4厘米的段备用，蒜瓣剁碎，干辣椒洗净切小圈。

腊肉切薄片，想吃软一点的可以先进蒸锅稍微蒸一下再切片。

坐锅烧油，下蒜末和干辣椒小火煸炒出香味，跟着下腊肉片翻炒。

转大火，加入香菜段一起翻炒，适当添加一点点盐，最后淋酱油蚝油拌匀即可。

做法五

食材

香菜

腊肉

干辣椒

油

盐

酱油

蚝油

暄苒智农风味牛肉酱

做法

把腊肉放蒸锅蒸一下，直到腊肉不硬了。

把腊肉切成片。

香菜收拾干净，切成三四公分的小段，蒜切碎就行，干辣椒切成小圈就行。

热锅凉油，把蒜和干辣椒小火煸香，再倒入少量暄苒智农风味牛肉酱。

倒入切好的腊肉，转大火，倒入香菜一起翻炒。

出锅前加入适量的盐，然后加点酱油和蚝油，再炒匀就可以出锅了。

小贴士

腊肉最好选用半肥半瘦的，这样炒出来会更香。

拌腊肉时，可以根据个人口味调整辣度和咸度。

这些做法各有特色，可以根据自己的口味选择合适的做法尝试制作。