阴米猪肚汤的做法

阴米猪肚汤是一道营养丰富的传统美食，以下是几种常见的做法：

做法一

材料：

猪肚：500克

糯米：100克

青葱：适量

姜片：适量

高汤或清水：适量

盐：适量

步骤：

1. 将猪肚洗净，切成小块备用。糯米用清水浸泡一段时间后沥干。

2. 烧一锅水，将猪肚放入锅中，煮沸2分钟，然后捞出放入冷水中浸泡几分钟，再用清水冲洗几遍，使猪肚变得更加干净。

3. 锅中加入适量的高汤或清水，放入猪肚块和姜片，大火煮沸后改为小火煮约20分钟。

4. 将煮熟的猪肚块捞出，冲洗干净，去除油腻，切成薄片备用。

5. 锅中加入适量的清水，煮沸后加入糯米，煮至米粒酥烂。

6. 将煮好的糯米倒入碗中，加入适量的猪肚片，加入盐调味，撒上葱花即可。

做法二

材料：

猪肚：1个

阴米：250克

姜：1小块

葱：3根

料酒：适量

胡椒粉：适量

盐：适量

步骤：

1. 猪肚洗净，阴米用水泡1小时洗净，红枣、枸杞、姜、葱洗净。

2. 姜切片，切葱花。

3. 猪肚切厚片或粗条。

4. 锅里放少许油，加入姜片爆香。

5. 倒入肚片小火煸炒至微卷。

6. 注入清水（一次加足）洗温。

7. 烧温热后倒入紫砂锅，加入红枣、枸杞、阴米。

8. 插电后，按老火汤煲4小时。

9. 汤煲好后，放入胡椒粉、盐调味。

10. 拌均匀。

11. 盛入碗，撒上葱花即食。

做法三

材料：

猪肚：1个

阴米：适量

姜片：适量

葱：适量

料酒：适量

盐：适量

步骤：

1. 猪肚洗净，用盐、大葱头（绿色部分）反复揉搓，洗干净。去掉肥油油膜，切成手指长一公分宽左右的细长条，与姜片、葱段同焯水，水有沫出来了就可以捞起来了。

2. 将猪肚、阴米、姜片、盐加入高压锅，计时15分钟。

3. 炖好就可以上桌了。

做法四

材料：

阴米：100克

猪大肚：250克

草鱼：300克

姜片：3片

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

葱段：适量

鸡精：适量

步骤：

1. 将猪大肚剪去内脏，清洗干净后，用开水焯烫5分钟，去腥味。然后切成厚约0.5厘米的片。

2. 草鱼去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净，切成块状备用。

3. 将阴米用清水浸泡30分钟，然后沥干备用。

4. 锅中加入适量清水，将猪大肚片放入烧开的水中焯水，焯水时加入姜片和料酒去腥。焯水后，捞出猪大肚片备用。

5. 另起锅，加入适量清水，烧开后加入姜片和猪大肚片，煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮1小时。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。希望你能做出美味的阴米猪肚汤!