高档凉菜哪些

主料：果木牛350克

调味料：胡椒面3g、味精3g、香辣酥30g、沙拉酱10g

制作流程：将牛肋骨煮熟，改刀成正方块，加沙拉酱拌匀，裹上香辣酥后装盘。

主料：茭白、意大利火腿、鱼籽酱

调味料：酸辣浸泡汁

特色：融合了茭白的清新、火腿的咸香和鱼籽酱的奢华，口感层次丰富。

主料：嫩胡豆（蚕豆）、白肉、茴香

调味料：拍破的大蒜、复制酱油、盐、味精、红油、老陈醋

制作流程：煮熟胡豆和白肉，切好茴香，混合调料拌匀装盘。

主料：白芦笋、樱花虾

特色：白芦笋的清甜与樱花虾的鲜美结合，口感细腻。

主料：牛肚、牛头皮、牛舌、牛肉各80克，小黄瓜60克，鸡蛋干60克

小料：花生碎25克、香葱10克、芹菜叶10克、小米椒圈5克、蒜蓉10克

调味料：麻辣鲜香的调料

特色：经典的川菜冷盘，色泽诱人，味道浓郁。

主料：墨鱼仔

调味料：味精、酱油、糖水、醋、煳辣油、煳辣椒

特色：将墨鱼仔做成凉菜并与煳辣椒相结合，保持鲜味和嫩脆。

主料：油条、菠萝、圣女果、虾仁

调味料：自制奶油沙拉酱

特色：油条搭配虾仁和自制沙拉酱，口感丰富。

主料：草鸡1只

辅料：京葱丝、香菜梗、帕马森芝士

调味料：家乐鸡粉、蒸鲜豉油、芥末酱、香醋、浓缩橙汁、橙皮碎、百香果汁、橄榄油、卤水、香料包

特色：结合橙汁和芥末的香气，鸡肉鲜嫩多汁。

主料：干春笋

调味料：干辣椒节、糖、辣鲜露、煳辣油、盐、味精、鸡汁、姜片、葱、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、山柰、小茴香

特色：春笋片加入调料拌匀，口感脆嫩，香辣可口。

主料：云南高原牦牛肉400克，新鲜藤椒100克

调味料：香菜、香葱段、柠檬片、胡萝卜块、姜片、熟芝麻

特色：牦牛肉搭配藤椒，麻辣鲜香，肉质鲜嫩。

这些菜品不仅口感丰富，而且融合了各种文化和风味，适合用于高档的宴会或聚餐。建议根据宾客的口味和场合选择合适的菜品。