包谷面要不要放油炸

包谷面（即玉米面）本身并不需要油炸。以下是一些原因和建议：

热量和脂肪含量：

油炸食品通常含有较高的热量和脂肪，而玉米面本身是一种低脂肪、高纤维的食材。油炸会使其热量和脂肪含量显著增加，不利于健康。

营养和健康：

玉米面富含膳食纤维、维生素和矿物质，是一种健康的食材。油炸会破坏这些营养成分，降低其营养价值。

制作低卡版薯片：

如果你喜欢薯片的口感，可以尝试用玉米面和全麦粉制作低卡版的薯片，既健康又美味。制作方法是将饼皮擀到最薄，然后烤制而不是油炸。

综上所述，包谷面本身不需要油炸，通过其他健康的烹饪方法可以制作出美味的食品。