腌制原味鸡架的方法

腌制原味鸡架的方法如下：

将鸡架洗净，剪成适当大小的块状，用清水加少量盐浸泡4分钟，捞出后用厨房纸吸干水分。

在碗中加入料酒、生抽、蚝油、少量老抽、黑胡椒和海盐，搅拌均匀。根据个人口味调整配料比例和腌制时间，建议冬季腌制4小时，夏季或其他季节3小时。

将鸡架块放入腌料中，用手抓拌均匀，确保每一部分都充分裹上腌料。如果担心腥味问题，可以在腌制之前焯水处理。

在一盘子中加入低筋面粉和少量淀粉，取1-2枚鸡蛋打匀。

鸡架开始裹粉，顺序依次是：面粉-鸡蛋液-面粉。

将裹好粉的鸡架放入热好油的炸锅（160度），炸4-5分钟，后捞出静置放凉10分钟（为了复炸更酥脆），然后180度复炸2分钟，最后捞出装盘。

在盘中根据口味撒入孜然、海盐、黑胡椒等调料。

通过以上步骤，你可以制作出美味的原味鸡架。腌制和油炸的过程可以根据个人口味进行调整，以达到最佳口感。