腌制鱼要不要加热

腌制鱼 需要加热。具体加热方式如下：

可以将腌制好的鱼块放入水中煮熟，这样可以去除鱼块的杂质和过多的盐分。煮好后捞起来沥干水分，再进行后续的煎制或蒸制。

在腌制鱼的过程中或腌制后，可以将鱼块放入热锅中煎至两面金黄。这样可以进一步去腥增香，并使鱼肉更加紧致。

将煎好的鱼块放入蒸锅中蒸制一段时间，以确保鱼肉完全熟透并吸收调味料的味道。蒸制的时间根据鱼块的大小和厚度而定，通常需要10几分钟。

建议

加热方式选择：根据个人口味和烹饪习惯选择合适的加热方式，如煮、煎或蒸。

火候控制：在煎鱼时，火候不宜过大，以免外焦里生；在蒸鱼时，确保蒸锅内的水足够，避免中途干烧。

调味料搭配：在腌制鱼时，可以加入适量的料酒、姜、蒜等调味料，以增强去腥增香的效果。

通过以上方法，可以确保腌制鱼在食用前充分吸收调味料的味道，并且通过加热处理使鱼肉更加美味和安全。