牛排胡萝卜红烧
牛排胡萝卜红烧是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：
材料
牛排 500克
土豆 2个
胡萝卜 1个
洋葱 半个
生姜 1大块
酱油 适量
盐 适量
醋 适量
胡椒粉 适量
卤粉（或桂皮、八角、茴香等） 适量
白糖 3勺
料酒 2勺
蚝油 3勺
花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、大蒜、小葱 适量
步骤
准备材料
牛排切块，土豆和胡萝卜去皮切块，洋葱切丝，生姜切片，蒜头拍碎。
焯水
将牛排放入冷水锅中，加入几片生姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛排备用。
炒制
锅中放油，加热至100度左右，放入白糖，小火炒至糖色变红，加入花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、大蒜和小葱炒香。
将焯好水的牛排倒入锅中，翻炒至表面变色，加入料酒、生抽、老抽、蚝油继续翻炒均匀。