包头菜和胡萝卜做丸子

包头菜和胡萝卜做丸子的方法如下：

包菜胡萝卜丸子（蒸制）

食材：包菜、胡萝卜、盐、面粉、蚝油、十三香、黑胡椒、蒜末、小米辣、葱花、生抽、香醋、香油。

步骤：

1. 包菜洗净切丝，胡萝卜切丝装入碗中，加入一勺盐腌制出水。

2. 把包菜胡萝卜挤出多余的水分，加入3勺面粉、1勺蚝油、1勺十三香、少许黑胡椒搅拌均匀。

3. 取一部分，捏紧成小丸子，水开放蒸锅蒸10分钟。

4. 调制蘸酱：蒜末、小米辣、葱花、1勺生抽、1勺蚝油、1勺香醋、少许香油拌匀即可。

包菜胡萝卜丸子（炸制）

食材：包菜、胡萝卜、盐、鸡精、五香粉、食用油、酥肉脆皮粉、葱花、鸡蛋。

步骤：

1. 包菜切成厚厚的细丝，水开下入包菜和胡萝卜丝，焯烫1分钟左右捞出，过一下凉水，再攥干水分。

2. 用刀剁碎，加入葱花，再打入一个鸡蛋，调味，加盐、鸡精、五香粉，一勺食用油，倒入一包小酥肉脆皮粉，然后用筷子搅拌均匀。