咸鱼茄子煲煎茄子的做法

准备原材料

咸鱼 1小块

茄子 2条

红辣椒 2个

蒜 3瓣

生抽 1勺

料酒 2勺

淀粉 1勺

油盐 适量

茄子处理

茄子切成长条，加入少许盐腌制一下，然后挤干水分。

煎茄子

热锅凉油，放入茄子条进去煎，煎至两面金黄，盛出备用。

煎咸鱼

热锅凉油，放入咸鱼块进去煎，煎至两面金黄后盛出备用。

炒制

茄子微微出水后加入淀粉拌均匀。

热锅凉油，放入茄子条进去煎，煎好的茄子翻炒几下加入煎过的咸鱼块进去翻炒。