热季凉菜荤

麻辣鸡丝

食材：鸡胸肉、黄瓜、香菜、料酒、葱、姜、白芝麻、孜然粉、粗细辣椒粉、生抽、蚝油、糖、麻油。

做法：

1. 调汁：将白芝麻、孜然粉、辣椒粉混合，淋上热油，加入生抽、蚝油、糖、麻油搅拌均匀。

2. 煮鸡胸肉：冷水下锅煮至20分钟，捞出放凉后手撕成丝。

3. 黄瓜切丝、香菜切段、蒜切末。

4. 将鸡丝、黄瓜丝、香菜段、蒜末加入调好的料汁，搅拌均匀即可食用。

捞汁花甲

食材：花甲、香菜、小米辣、芝麻、大蒜、辣椒粉、生抽、蚝油、香醋、清水。

做法：

1. 调汁：蒜末、小米辣、辣椒粉、白芝麻混合，泼入热油，加入生抽、蚝油、香醋、清水搅拌均匀。