红烧土豆猪肝

红烧土豆猪肝是一道美味的家常菜，主要食材是土豆和猪肝，配以青椒、红椒等蔬菜，通过红烧的方式制作而成。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

土豆2个

猪肝3两

青椒1个

红椒1个（可选）

生姜、大蒜适量

豆瓣酱1茶匙

五香粉1茶匙

料酒10克

白醋5克

生抽10克

耗油5克

生粉1茶匙

油适量

盐适量

前期处理

土豆去皮切片，青椒、红椒切丝，猪肝洗净后切成薄片，用料酒、生抽、生粉、五香粉、白醋腌制10分钟。

炒制过程

锅里放油烧热，放入土豆片炒至断生，加入一小碗水，放盐煮至土豆熟，盛起备用。

锅烧热放油，放入生姜、大蒜、青椒、红椒和豆瓣酱炒香。

快速放入猪肝翻炒至猪肝变色。