煮瓜做法

水煮老南瓜

备料：取微甜老南瓜，刮瓤去皮，切成大小适中的方形块，备用。另备切丝鲜姜、切碎小葱、红糖各少许。

蒸块：先用蒸锅将切好的南瓜块蒸熟，熟透为佳，不宜带性。

熬汤：清油少许，下锅煎热，加入适量饮用水、盐、红糖（宜少，以“吃不出、看不出”红糖为佳）、姜丝等，烧沸。将蒸熟的老南瓜块倒入沸汤中，熬煮（数分钟即可，以清汤变浑变浓为原则），熬煮过程多观察、少搅动，以免破坏南瓜块形。

起锅：熬煮几分钟后，清汤变浑变浓即可起锅。起锅前加入备切的小葱。

苦瓜汤

材料：苦瓜1根，瘦肉片适量，姜片适量，盐适量。

做法：

1. 将苦瓜去皮，切成薄片，用盐腌制片刻，去除苦味。

2. 将瘦肉片用水焯水后捞出备用。

3. 锅中加入适量清水，放入腌制好的苦瓜片和煮熟的瘦肉片，再加入姜片。

4. 大火煮沸后转小火煮10分钟左右，加入适量的盐调味即可。

冬瓜汤

材料：冬瓜500克，瘦肉片适量，葱姜适量，盐适量。

做法：

1. 将冬瓜去皮，切成块状备用。

2. 将瘦肉片焯水后捞出备用。

3. 锅中加入适量清水，放入冬瓜块和焯水的瘦肉片，再加入葱姜。

4. 大火煮沸后转小火煮15分钟左右，加入盐调味即可。

水煮南瓜

食材用料：老南瓜600克，油1勺，盐1勺，蒜2瓣。

做法：

1. 将南瓜去皮洗净，切成小方块，蒜切碎。

2. 热锅放入油烧至七成热，放入蒜爆香。

3. 放入南瓜炒约1分钟，放入盐炒匀。

4. 放入水把南瓜全部淹住，大火煮。

5. 煮至汤汁变少变浓稠，就可以起锅。

煮地瓜

食材用料：地瓜若干，水适量。

做法：

1. 将地瓜洗净，去皮，切成两半或薄片。

2. 锅中接入足够的水，放上切好的地瓜片，蒸大概25分钟，用筷子插一下地瓜，很容易穿透的话，说明已经熟了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。