木耳炒西兰花玉米

木耳炒西兰花玉米是一道色香味俱全的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

食材

西兰花 250克

黑木耳 100克

蒜头 6瓣

盐 少许

鸡粉 少许

步骤

锅中倒入适量清水煮沸后倒入黑木耳和西兰花，焯2分钟后捞出。

锅中倒入适量油烧热后倒入蒜末，再倒入西兰花，大火爆炒2分钟。

加入盐、鸡粉，再次炒匀即可盛出装盘。

做法二

食材

西兰花 适量

黑木耳 适量

香葱 适量

蒜头 适量

小米椒 适量

步骤

西兰花掰小块洗净沥干水备用，黑木耳泡发洗净备用。

锅中加入清水，大火煮开，放入西兰花和黑木耳焯一下，捞出沥干备用。

起锅，加入油，大火烧热，下入蒜末煸出香味，倒入西兰花和黑木耳不停翻炒，炒至水分快收干时调入盐和鸡精翻炒均匀，最后倒入葱段和小米椒炒匀即可关火。

做法三

食材

西兰花 适量

木耳 适量

大蒜 适量

葱 适量

步骤

西兰花洗净切小朵，干木耳提前泡发后撕成小朵，大蒜切末，葱切葱花备用。

将西兰花和木耳分别进行焯水处理，以保持其鲜绿色泽和爽脆口感。焯水时可以加入少许盐和油。

先在锅中加油烧热，然后爆香蒜末和葱花，接着放入焯好的木耳和西兰花大火翻炒，根据个人口味加入适量的生抽、蚝油、盐调味，快速翻炒均匀即可。

做法四

食材

西兰花 适量

黑木耳 适量

胡萝卜 适量

步骤

西兰花切成小朵，焯水断生，黑木耳泡发，撕成小块，胡萝卜切成菱形块备用。

起锅放油，待油热后，放入葱花、姜丝、十三香，放入焯好的西兰花翻炒，放入木耳和胡萝卜，继续翻炒，加生抽、蚝油，翻炒，随后加少许盐，翻炒均匀后出锅。

做法五

食材

西兰花 150克

干黑木耳 40克

蒜 适量

油 适量

盐 适量

步骤

黑木耳泡发洗净备用，西兰花洗净，用手掰成小块。

锅里水烧开，将小块西兰花放入，焯2~3分钟，捞出过凉白开水，沥干备用。

另起一锅，热锅凉油，先后加入蒜末和泡发好的黑木耳翻炒，再加入西兰花，放少许盐，翻炒后起锅，盛出。

这些做法都强调了焯水的重要性，不仅可以保持蔬菜的鲜绿色泽和爽脆口感，还能增加底味。此外，根据个人口味可以适量加入盐、鸡精、生抽、蚝油等调味料，使菜肴更加美味。