腌制骨头炖汤

腌制骨头炖汤是一种美味且富有营养的烹饪方法，以下是一种常见的腌制骨头炖汤的做法：

材料

猪骨 500克

盐 适量

姜 3片

葱 1根

料酒 适量

芥菜 1颗（约250克）

鸡精或味精（可选） 适量

胡椒粉（可选） 适量

其他蔬菜（如白萝卜、玉米、胡萝卜等，可根据个人喜好选择）

步骤

准备骨头

将猪骨洗净，剁成小块。

可以选择用冷水浸泡半小时去除血水，使汤更清亮。

腌制骨头

将骨头放入盆中，撒上适量盐拌匀，腌制至少30分钟，以便入味。

如果喜欢更浓郁的口感，可以腌制更长时间或加入其他调料如酱油、味精等。

煎骨头

锅中放少许油，将腌制好的骨头放入锅中，用中火煎至表面金黄。这一步可以锁住骨头的鲜味，使汤更香浓。

煮汤

煎好的骨头放入炖锅中，加入足够的水（约2000毫升），放入姜片和葱结。

倒入一小杯料酒，大火煮开后撇去浮沫。