如何分辨木耳好坏
分辨木耳好坏可以通过以下几个步骤进行：
看颜色
品质好的黑木耳，正面是黑褐色的，背面是灰色发白一点的颜色。如果两面都是黑褐色，可能是品质不好的木耳。
颜色黑的发光且洗不掉的可能是有毒木耳，水能洗掉的是加色木耳。
用手抓
品质好的木耳重量轻，因为晒干后水分减少。如果手感重，说明可能掺杂了水分，是品质不好的木耳。
优质木耳干燥、薄而脆，手抓易碎；劣质木耳则可能感觉潮湿、厚而硬，像木头块。
闻气味
品质好的木耳有自然的菌香，没有怪味。如果闻起来有刺鼻的味道，可能是掺假或品质不好的木耳。
揉搓声音
优质的木耳揉搓时声音响亮，而劣质木耳声音可能沉闷。