茄子排骨西兰花

茄子排骨西兰花是一道美味的家常菜，结合了茄子的软糯和西兰花的爽脆，再加上排骨的鲜美，营养丰富且口感丰富。以下是制作茄子排骨西兰花的步骤和一些相关信息：

材料

茄子：1-2根

排骨：700克

西兰花：1颗

葱姜蒜：适量

盐：适量

糖：适量

生抽：适量

老抽：适量

料酒：适量

鸡精：适量

花生油：适量

做法

准备工作

将茄子洗净切块，西兰花摘成小朵，葱姜蒜切碎备用。

排骨泡水洗净，焯水去血沫，捞出备用。

炒制

炒锅倒少许油，下入葱姜蒜爆香。

倒入茄子翻炒至变软。

加入料酒、生抽、老抽、糖、盐调味，继续翻炒茄子。

待茄子变软后，加入焯烫好的西兰花，撒少许鸡精，翻炒均匀即可出锅。

其他做法

可以将茄子炒熟后，加入焯好的排骨和西兰花，调味后炖煮，使味道更加浓郁。