糖醋青椒猪肝

糖醋青椒猪肝是一道色香味俱全的家常菜，主要材料有猪肝、胡萝卜、青椒、大葱等，通过快速翻炒和调味，使菜肴呈现出酸甜可口的特点。以下是制作糖醋青椒猪肝的详细步骤：

材料准备

猪肝 100克

胡萝卜 半根

青椒 半个

大葱 1根

生抽 适量

料酒 适量

淀粉 适量

老抽 1勺

蚝油 1勺

醋 1勺

白糖 1勺

番茄酱 1勺

制作步骤

食材处理

将胡萝卜切片，青椒切块，大葱切片。

猪肝切片，用清水浸泡去血水，洗净后加入料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。

调味汁准备

取碗加入一勺醋、一勺蚝油、一勺老抽、一勺番茄酱、一勺白糖拌匀备用。

炒制过程

热锅倒油烧至八成热，放入猪肝快速翻炒至变色，捞出备用。

锅里留底油，放入胡萝卜片翻炒10秒，再放入青椒和大葱翻炒20秒。