猪肝没有异味但是发酸

猪肝没有异味但是发酸，可能的原因和相应的处理方式如下：

切割不干净 ：猪肝内含有血管、胆管等结构，在切割时如果没有完全去除这些部分，它们在烹饪过程中可能会产生酸味。因此，在准备烹饪猪肝之前，应确保将这些结构彻底清洗和去除。

猪肝变质：

猪肝在保存过程中容易被微生物污染，导致猪肝开始发酵和分解，产生酸味和异味。如果发现口感酸的猪肝已经变质，最好停止食用，以免引发食源性疾病。

烹饪方法：

在烹饪猪肝时，如果控制火候不当或者使用了不合适的调料，也可能导致口感偏酸。应注意适当掌握烹饪时间和火候，避免过度加热或使用过多的酸性或发酵类调料。

储存时间过长：

猪肝在冰箱中存放太久，细菌会慢慢分解猪肝，导致其口感变酸。因此，猪肝应尽快食用，避免长时间保存。

未完全煮熟：

如果猪肝煮完后放进冰箱，外面的部分熟透了，而里面的部分还没煮熟，冰箱内低温环境会使未煮熟的猪肝继续分解，产生酸味。因此，煮熟的猪肝应确保完全煮熟后再放入冰箱。

建议

如果猪肝发酸，但没有异味，首先应怀疑是否切割干净或烹饪方法不当。尝试重新清洗和烹饪猪肝，观察是否有改善。

如果猪肝在保存过程中出现发酸且无异味，应高度怀疑其已经变质，最安全的做法是丢弃，避免食用，以免对健康造成影响。