粤菜做猪肝

粤菜中猪肝的做法多种多样，下面列举几种常见的做法：

芹菜炒猪肝

材料：猪肝、芹菜、糖、盐、淀粉、料酒、酱油、红椒、香油、鸡精。

步骤：

1. 猪肝切片，加入糖、盐、淀粉、料酒抓拌均匀。

2. 锅中加水，加入盐和糖，放入芹菜过水后捞出。

3. 锅中倒油，加入葱姜爆香，倒入猪肝翻炒后出锅装盘。

4. 锅中留底油，放入芹菜翻炒，加入盐、糖、酱油、红椒、猪肝、香油、鸡精翻炒均匀即可。

干锅猪肝

材料：猪肝、姜丝、白糖、酱油、蚝油、葱段。

步骤：

1. 干锅下油，放姜丝爆香。