增肥红烧肉

增肥红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其肥而不腻、香甜松软的特点深受喜爱。以下是一种常见的增肥红烧肉的做法：

食材准备

五花肉：500克（选择肥瘦相间的五花肉，这样做出来的红烧肉口感更好）

冰糖：30克

葱：1根

姜：几片

蒜：适量

八角：2个

桂皮：一小块

香叶：几片

料酒：2勺

老抽：1勺

生抽：1勺

盐：少许

鸡精：少许

啤酒：1瓶（根据个人口味添加，用啤酒代替水炖煮，可以使肉质更加酥烂）

制作步骤

处理五花肉：

将五花肉洗净，切成小块，焯水去除血沫，捞出备用。

炒糖色：

锅中放少量油，小火加热后放入冰糖，翻炒至冰糖融化并变成焦黄色（切记炒糖色时火要小，且不能炒太久，否则做出来的红烧肉发苦，颜色发黑）。

煸炒肉块：

将焯水后的五花肉块放入锅中，翻炒至肉块表面微黄出油，加入适量的食用油，继续翻炒。

调料使用：

加入料酒、生抽、老抽，继续翻炒，使肉块均匀上色。

香料使用：

加入适量的香料，八角、桂皮、香叶，干辣椒（加多了肉也会发苦哦）。