绣球菌是银耳吗

绣球菌不是银耳。虽然它们都属于食用菌，并且外形和颜色上有一定的相似性，但它们实际上是两种不同的菌类。以下是它们之间的主要区别：

绣球菌：外形圆润状似花球，直径大约在10-40厘米之间，瓣片似银杏叶状或扇形，薄而边缘弯曲不平，干后色深，质硬而脆。

银耳：子实体纯白至乳白色，柔软洁白，半透明，富有弹性，通常呈松散状，瓣片较薄。

绣球菌：不管怎么煮或炖，口感都是爽脆的。

银耳：容易出胶，炖煮后的口感软糯可口。

绣球菌：含有极高的药用价值，超氧化物歧化酶（SOD）的含量位居各种食用菌之首，具有抗氧化、抗衰老的功效，并且含有大量的生物活性多糖β-葡聚糖。

银耳：主要被视为一种滋补食材，具有滋阴润肺、美容养颜等功效。

绣球菌：自然野生资源稀缺，人工栽培难度大、要求高，因此价格较为昂贵。

银耳：相对较为常见，种类较多，价格相对较为亲民。

综上所述，绣球菌和银耳虽然都属于食用菌，但它们在外形、口感、药用价值以及分布和稀有性等方面都有明显的区别。绣球菌不仅外形酷似绣球花，还具有极高的药用和营养价值，而银耳则是一种常见的滋补食材。