枸杞银耳熬出来是酸的

枸杞银耳熬出来是酸的可能原因有以下几点：

银耳可能经过硫磺熏制或添加其他添加剂，导致本身带有酸味。购买时应选择干燥、体轻疏松且呈金黄色的银耳，避免购买到熏制后的银耳。

银耳顶部如果有黄色的东西，需要剪掉，否则可能会导致汤变酸。

枸杞、红枣、山楂等食材本身可能带有酸味，加入这些食材可能会使银耳汤带有微微的酸味。如果红枣没有去核且煮得太久，也可能导致汤变酸。

在熬煮过程中，如果加入的食材或烹饪时间不当，可能会导致银耳汤变酸。例如，红枣和枸杞单煮会有酸味，加在一起也会使汤变酸。

银耳汤如果放置时间过长，可能会因为细菌滋生而产生酸味。熬煮后应尽快食用，避免长时间放置。

在清洗银耳时，如果没有摘除根部发黄部位或没有清洗干净，也可能导致熬煮后的银耳汤带有酸味。建议在熬煮前用开水浸泡半小时，以保证银耳汤不会出现发酸的情况。

建议

选择优质银耳：购买时选择干燥、体轻疏松且呈金黄色的银耳，避免购买到熏制后的银耳。