糊菜做法

鸡蛋炒白菜

食材：鸡蛋2个、面粉45g、清水750g、娃娃菜1颗（180g）、白胡椒粉2g、盐5g、香油5g。

做法：

1. 娃娃菜洗净后切小块备用。

2. 热锅倒油，待油烧热后倒入鸡蛋液炒散，中小火将鸡蛋碎煎至酥脆盛出备用。

3. 无水无油的锅中倒入面粉，小火将面粉炒至发黄，加入清水搅拌至无颗粒状，中小火煮至黏糊状。

4. 加入娃娃菜和鸡蛋酥搅拌均匀煮2分钟，放入白胡椒粉、盐、香油拌匀调味即可。

泥糊菜蒸炒

食材：泥糊菜500克、豆面子100克、食盐适量、大葱一棵、花生油适量。

做法：

1. 将泥糊菜洗净，用开水焯一下，然后放凉水中浸泡半天去掉菜中的苦味。

2. 泡好后，攥干水分切成小段备用。

3. 上锅中蒸，把切好的泥糊菜加上豆面子搅拌均匀，放到锅中的篦芭上（事先铺好笼布）蒸熟。

4. 蒸熟后调上细盐即可食用，更好吃的办法是蒸熟后再炒一遍。

5. 锅中加入适量花生油烧热，加入葱花爆香加入蒸好的泥糊菜炒匀，加入适量盐调匀即可出锅。

莴苣叶糊豆腐

食材：莴苣叶两棵、豆腐手掌大小、婺源糊菜之莴苣叶糊豆腐的做法。

做法：

1. 将莴苣的嫩叶摘下并清洗干净，将豆腐冲一下水，将清洗干净的莴苣切小，小指甲那么长。

2. 锅里放少许油，将莴苣叶下锅，等颜色变绿了下少许盐。

3. 将豆腐捏碎放入国内翻炒，加入凉水，水量为刚刚没过莴苣叶和豆腐碎，马上改最小火，并加入米粉和糯米粉，加入时不断搅拌，防止成块。

4. 加入味精，胡椒粉，香油，不断翻炒糊，国内的糊冒泡后再煮一两分钟后即可。

烂糊白菜

食材：白菜片、鸡精、鸡蛋个、盐克、娃娃菜颗、虾米一把、面粉、午餐肉。

做法：

1. 白菜或娃娃菜都行，白菜只取菜叶，手撕碎，放入盆中待用，取两个鸡蛋打碎，放入盐。

2. 起锅烧油，将鸡蛋沿锅边缓缓倒入，使鸡蛋慢慢煎成焦黄色之后捞出控油。

3. 起锅烧油，放入花椒，焦香后捞出花椒，等油温降下来后，在冷油时，放入面粉，开火烧油，加热，在面粉微黄时倒入开水，水开后，放入炸好的鸡蛋，白菜叶，午餐肉片和一把虾米，盖上锅盖后，滚十几分钟，放入味精和盐调味，上桌即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。