饭糕的做法

饭糕的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

桂花粢饭糕

准备时间：15分钟（不含冷藏时间）

烹饪时间：15分钟

参考热量：441kcal/2-4人份

食材：

剩米饭 220g

VEpiaopiao No.58 小甜梨桂花酱 20g

饮用水 20mL

食用油 20g

干桂花适量

步骤：

剩米饭中加饮用水，持续搅拌均匀使饭粒之间变得黏糯。

烤盘中铺一层保鲜膜，把拌好的米饭倒进去，铺成约1cm的厚度，然后表面覆上保鲜膜，用手把米饭压紧实，放入冰箱冷藏一晚。

取出定型的米糕，倒扣取出，去除保鲜膜，切成约1cm宽的长条，锅中倒入食用油，油热后，放入切好的米糕块，中火煎至两面金黄酥脆，出锅沥油摆盘，淋上VEpiaopiao No.58 小甜梨桂花酱，撒点干桂花即可。

葡萄干红枣饭糕

材料：

400克大米

一把葡萄干

适量红枣

20克白糖

100ml牛奶

35g面粉

2g酵母

步骤：

1. 大米洗净沥干，放电饭煲里加适量水煮熟，水一定要多放一点。

2. 米饭煮好后，趁热赶紧倒进绞肉机，再加20克白糖，开动绞肉机搅打成韧劲。没有绞肉机的姐妹也别着急，用擀面杖使劲捣几下也行。

3. 红枣葡萄干用小火炒香，然后和米饭混合在一起，用手使劲揉匀。

4. 揉好后，把它搓成长条状，再用保鲜膜包起来，放进冰箱冷藏2小时以上。

5. 时间到了就可以取出来，用刀切成小块，然后起锅倒油，油热后把切好的小块放进去，开小火慢慢煎，反复翻面，直到两面都煎成金黄色。

糯米糍饭糕

步骤：

1. 将糯米洗净，用适量水浸4小时。

2. 糯米泡了3.5小时的时候，洗净大米用适量水浸半小时。

3. 浸好后，全部倒入电饭煲煮饭，煮饭完成后放少量盐搅拌均匀。

4. 盛入乐扣之类的方形保鲜盒内压紧，然后盖上盖子放入冰箱过夜。

5. 隔夜后从冰箱取出，切成烟盒厚薄大小，切好的糍饭糕裹上蛋液。

6. 烧热煎锅，下少量油，煎炸至两面金黄即可。

糍饭糕

步骤：

1. 将糯米大米淘洗干净，糯米浸泡4个小时，大米浸泡半个小时，沥干水分备用。

2. 将锅内倒入水，放入精盐，烧沸后倒入糯米大米烧煮，待沸后，用铁铲不断翻动，烧煮8-10分钟，至米粒膨胀、水分快干时，用小火焖煮10多分钟，全饭熟取出，倒入木框内，加盖清洁的湿布，双手用力均匀按压平整，去掉盖布，翻扣在洁净的案板上，拆开框架，自然冷却，即成糍饭糕坯，用刀均匀地切成小块。

3. 锅内倒入花生油，烧至八成热时放入生坯小块，用小火浸炸，边炸边翻动，炸5分钟左右，至表面发挺，呈金黄色时，即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试制作。