偏蓝的凉菜

偏蓝的凉菜有以下几种：

凉拌紫甘蓝

材料：紫甘蓝1/3个，大蒜1个，盐1/3勺，米醋1勺，生抽1勺，香油1勺。

做法：

1. 紫甘蓝掰开放在清水里，加点盐浸泡10来分钟。

2. 大蒜捣碎成蒜泥，蒜泥不要太多。

3. 紫甘蓝用流动的清水清洗干净，沥干水分，切成丝。

4. 切好的紫甘蓝放在碗中，加入蒜泥，蒜泥上浇上一勺热油。

5. 加入1勺生抽、1勺米醋或适量的柠檬汁、少量的盐。

6. 最后淋点香油，抓拌均匀即可。

7. 装盘之后，撒适量的白芝麻、香菜叶点缀。

特点：夏天吃清凉爽口，脆嫩可口，可以当作小菜，也可以搭配面条、面包吃，好吃又健康，超多的花青素。

凉拌苤蓝

材料：苤蓝1个，香菜适量，盐少许，白醋少许，香油少许，黑芝麻少许。

做法：