芹菜纤维粗怎么做凉菜

要制作纤维较粗的芹菜凉菜，可以遵循以下步骤：

准备芹菜

选择当地芹菜，避免选择西芹，因为其茎部纤维较粗，凉拌食用口感可能较老。

将芹菜的叶子摘除，只保留茎部，并切成约拇指长的小段。

清洗与焯水

将切好的芹菜放入大碗中，加入过量的净水和少许食盐，用手抓洗几遍，然后用食盐水冲洗干净。

将洗净的芹菜放入沸水中焯水，大约1分钟后捞出，并立即放入冷水中降温，然后沥干水分备用。

准备调料

准备好大蒜、生抽、陈醋、辣椒油、食盐等调料。

将大蒜拍碎切成末，或其他喜欢的调料如辣椒粉、花椒油等。

拌制凉菜

将焯水后的芹菜放入大碗中，加入煮熟的花生米。