大学食堂卖的凉菜怎么做

大学食堂卖的凉菜通常有以下几种做法：

将黄瓜洗净切成细丝，加入适量的盐、蒜末和少许醋，拌匀腌制10-15分钟即可。

莴苣洗净切段，加入蒜末、生抽、醋、盐和白糖，拌匀即可。

腐竹泡发后切成段，加入蒜末、生抽、醋、盐和白糖，拌匀即可。

土豆切成细丝，用冷水浸泡去除多余淀粉，然后加入醋、辣椒油、酱油等调料，拌匀即可。

木耳泡发后洗净，焯水后沥干，加入蒜末、香菜、红椒丝等配料，淋上热油和适量的酱油、醋、香油等调料，拌匀即可。

黄瓜、胡萝卜、豆芽等切丝后拌匀，加入适量的盐、醋、糖、蒜末和香油，拌匀即可。

豆腐干切丝，芹菜切段，加入蒜末、生抽、醋、盐和白糖，拌匀即可。

金针菇切段，黄瓜切丝，加入姜丝、豆瓣酱、香醋、糖、盐和老酒调成的酱汁，拌匀即可。

土豆切成细丝，用冷水浸泡去除多余淀粉，然后加入醋、辣椒油、酱油等调料，拌匀即可。

海带丝煮熟后冷却，加入蒜末、酱油、醋、芝麻油等调料，拌匀即可。

花生米煮熟后沥干，加入香菜、盐和糖，拌匀即可。

茄子切条，用油炒至软，加入蒜末、盐、糖和醋汁拌匀即可。

这些凉菜做法简单，口感丰富多样，适合在食堂中快速制作和供应。可以根据不同的口味和需求选择不同的凉菜种类。