米粉肉调料
米粉肉是一道经典的中式菜肴，其特点是肉质鲜嫩，米粉香滑。以下是一种常见的米粉肉调料配方及其制作步骤：
材料准备
五花肉或猪肋条肉：500克（选择带皮的部位更佳）
米粉：200克（可以购买现成的蒸肉米粉，也可以自己炒米磨粉）
豆腐乳（红腐乳）：2块
生抽（酱油）：2汤匙
老抽（用于上色）：1茶匙
料酒：1汤匙
白糖：1茶匙
盐：适量
酱油膏：1汤匙（可选）
辣椒酱：根据个人口味添加（可选）
大葱：适量，切段
姜：适量，切片
八角：2颗
香叶：2片
桂皮：一小块
花椒：少许
香菇：数朵（泡发后切片，可选）
红薯或芋头：适量（切块，可选）
制作步骤
准备工作
将五花肉洗净，切成约0.5厘米厚的大片。如果选用的是大块的肉，则可以在煮过后再切。