家庭厨房常用调料

家庭厨房中常用的调料包括：

食盐：

也称为餐桌盐，是烹饪中最常用的调味料，主要成分是氯化钠。部分地区生产的食盐中会添加氯化钾以降低氯化钠含量，以及添加碘以预防碘缺乏病。

酱油：

中国传统的调味品，用豆、麦、麸皮等酿造而成，有红褐色，独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。分为生抽和老抽，前者颜色较浅，后者颜色较重，常用于上色和提鲜。

味精：

主要成分为谷氨酸钠，可增加食品的鲜味。适用于各种菜肴，但需注意酸性食物中不宜使用，高温下易失去鲜味。

鸡精：

以新鲜鸡肉、鸡骨、鲜鸡蛋为基料，配以盐、糖、香辛料等复合而成，味道综合、协调，有逼真的鸡肉味道，适用于各种菜肴。

花椒：

具有除腥增香的作用，能促进唾液分泌，增加食欲，常用于各种肉类菜肴。

白糖：

在烹调中可增味、去腥、解腻、提鲜，与咸味相对比，甜味呈现出阴柔之美，能丰富味型。

醋：

分为陈醋、白醋和米醋等，具有酸甜口感，可用于糖醋排骨、腌制的蔬菜或面条等。

料酒：

去腥专家，常用于腌制肉类。

蚝油：

以蚝为原料，经煮熟取汁浓缩而成，味道鲜美，黏稠适度，适合烹制多种食材。

鱼露：

带有鱼香味，常用于海鲜类菜肴的调味。