番茄蘑菇青菜肉丸汤

番茄蘑菇青菜肉丸汤是一道营养丰富、口感丰富的家常汤品。下面是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料准备：

瘦肉末 300克（可根据个人口味调整）

肥肉末 100克（与瘦肉末比例约3:1）

番茄 1个

蘑菇 100克

青菜（如菠菜或小白菜）适量

姜末 适量

葱末 适量

蒜片 10克

盐 适量

胡椒粉 适量

蛋清 1个

淀粉 适量（用于裹肉丸）

料酒 适量

蚝油 适量

酱油 少许

芝麻油 少许

鸡骨汤或清水 适量

制作步骤：

肉馅调制

将瘦肉和肥肉分别剁细，然后混合在一起。

加入适量的姜末、葱末、蒜片、盐、胡椒粉、料酒、蚝油、酱油和蛋清，搅拌均匀。

加入淀粉继续搅拌，使肉馅更加嫩滑。