炖猪肝猪腰

炖猪肝猪腰的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 豆瓣酱炒猪肝猪腰

材料：

猪肝200克

猪腰一只

豆瓣酱

酱油

泡辣椒

泡姜

葱段

生姜

蒜

鸡精（味精）

生粉

料酒

花椒粒

做法：

1. 猪肝切片，猪腰洗净，剔掉中间白色的东东，洗多几遍，切成花，用生粉和料酒拌匀。

2. 炒锅放油，用花椒粒炸香，倒入肝腰，翻炒几下，倒入豆瓣酱，炒匀。

3. 放入泡姜、泡辣椒、生姜、蒜瓣，快速翻几下。

4. 加入少许酱油、葱段、鸡精调味，起锅。

2. 猪腰猪肝汤

材料：

猪腰2个

猪肝200克

姜片3片

葱段2根

料酒适量

盐适量

鸡精适量

做法：

1. 猪腰洗净，切成薄片，放入盆中加入适量的料酒拌匀，腌制10分钟。

2. 猪肝洗净，切成片状备用。姜片切成细丝，葱段切成3-4厘米长的小段备用。

3. 热锅烧热，加入少许油，放入姜丝炒香。

4. 将腌制好的猪腰放入锅中炒至变色，加入适量的水煮沸。

5. 水煮开后，将猪肝片放入锅中，继续煮3-5分钟，至猪肝变色。

6. 加入姜丝和葱段，再煮1分钟。

7. 汤煮好后，根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味即可。

3. 猪腰猪肝瘦肉汤

材料：

猪腰1个

猪肝300克

小葱适量

生姜适量

地瓜粉适量

盐少许

鸡精少许

料酒少许

胡椒粉适量

做法：

1. 将洗净的猪腰和猪肝斜刀切薄片，尽量切薄一些。

2. 将少许油烧热后倒入切好的葱、姜炸出香味。

3. 将备好的地瓜粉倒入切好的猪肝、猪腰中，加入适量的盐、鸡精拌匀（提前5分钟腌好）。

4. 葱、姜炸好后加入适量的清水，趁水没开时用筷子慢慢将猪腰、猪肝放入锅中。待水开后将浮在水面上的浮沫捞去，加入适量的调料及料酒，再煮3分钟即可出锅。

5. 将适量的胡椒粉倒入准备盛汤用的汤碗中，再将锅中的猪腰汤倒入碗中即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。