肠子拌凉菜

肠子拌凉菜是一道色香味俱全的传统美食，主要材料包括各种肠子（如香肠、小肠、肥肠等）和蔬菜（如黄瓜、红尖椒、香菜等）。以下是几种常见的肠子拌凉菜的制作方法：

凉拌香肠

材料：香肠1根，黄瓜1根，蒜五瓣，盐适量，味极鲜酱油适量，醋适量，香油适量。

做法：

1. 黄瓜洗净，斜着切成片，摆盘。

2. 香肠斜着切成片，摆盘，摆成花型。

3. 大蒜切碎，放到小碗里，加入酱油、醋、香油和盐，拌匀。

4. 将调好的调料均匀撒在香肠和黄瓜上，即可食用。

凉拌香肠（配花生米）

材料：香肠1根，黄瓜1根，现榨花生米，香菜，蒜末，白糖1匙，生抽2勺，辣椒油适量。

做法：

1. 黄瓜洗净，斜着切成片，摆盘。

2. 香肠斜着切成片，摆盘，摆成花型。

3. 香菜切碎，蒜切末。