凉菜冰箱清洁方法
清洁凉菜冰箱的方法如下：
定期清扫
冰箱应定期清扫结霜，使其保持清洁和良好的运转状态。
全面消毒
在切拼过程中，应进行全面消毒，包括空气、刀、砧板、抹布、容器、手、台面等。加工量太大时，应隔一段时间随时对刀、砧板等进行消毒。
及时食用
凉菜加工完成后应立即食用，距食用时间越短越好，控制细菌生长繁殖的时间。若因宴会必须提前制作凉菜、冷盘，加工量大时，应把切配好的凉菜封上保险膜后放入冰箱保存，注意各盘不能重叠堆放，防止交叉污染。
紫外线灭菌
安装紫外线灭菌灯，对工艺冷拼或什锦拼盘进行照射处理，以达到表面灭菌的要求。
使用专用清洁剂
用次氯酸消毒液擦拭冰箱内外，注意角落和密封条。定期清洗冰箱里的保鲜盒和蔬果盒，避免细菌滋生。
小妙招清洁
拔掉电源，准备一大碗开水放进冰箱，关上冰箱门，等待10分钟，轻轻一碰，冰块就脱落了。
杯中放入茶叶、白酒、小苏打、白醋和适量清水，放入冰箱，一晚上冰箱异味全部消除。
冰箱用久了容易起很多积水，因为冰箱排水孔堵塞。准备一根绑带，插进排水孔对两下，脏东西很容易就出来，这样就容易疏通了。