宁波人腌制黄瓜怎么腌制

宁波人腌制黄瓜的方法如下：

材料准备

新鲜黄瓜 2斤

姜片 100克

大蒜 100克

盐 50克

红曲米 60克（用于上色）

冰糖 100克

食醋 150毫升

老抽 50毫升

生抽 50毫升

清水 1.5升

初步处理

将黄瓜清洗干净，去掉两端，切成约2厘米宽的段。

将姜片和大蒜切成小块备用。

第一次腌制

在一个大碗中，加入盐、红曲米和冰糖，搅拌均匀。

将黄瓜段放入碗中搅拌均匀，腌制20分钟。

第二次腌制