在东北冬天怎么做腊肉饭

在东北冬天做腊肉饭，可以参考以下步骤：

准备食材

大米洗净，用温水泡好备用。

腊肉切成丁，如果是老腊肉，建议先煮10-20分钟，软了再切。

胡萝卜、土豆去皮切成丁，大香菜切成段。

可以根据个人喜好添加青豆、玉米粒等配菜。

炒制腊肉

锅中放少许油，加入葱花和姜末爆香。

加入腊肉，用中小火慢慢炒至腊肉表面微焦，释放出浓郁的香味。

如果使用的是老腊肉，可以提前煮软再切，这样更容易操作。

炒制配菜

将准备好的青豆、胡萝卜丁、玉米粒等配菜加入锅中，翻炒均匀，让每一种食材都充分吸收腊肉的香气。

根据个人口味加入适量的生抽、老抽、糖和鸡精提鲜，再调整盐的用量。