小牛馒头的做法图解

小牛馒头的做法如下：

材料

中筋面粉 300g

牛奶 180g

酵母 3g

玉米油 5g

黑可可粉 2g

红曲粉 1g

步骤

和面

将面粉、牛奶、酵母和玉米油混合，揉成白色面团。

取80g白色面团加入2g黑可可粉，揉成黑色面团。

取80g白色面团加入1g红曲粉，揉成粉色面团。

准备面团

白色面团分成50g/个，揉成椭圆备用。

粉色面团擀薄片，用模具扣出椭圆形。

黑色面团擀薄片，用花朵模具扣出。

组装

将黑色花片随意切开，蘸水粘贴到白色椭圆面团上。

黑色面团再搓一个小的黑色球球捏扁，蘸水粘上当眼睛。

取1g黑色面团搓成水滴状用来做牛角，粉色嘴巴用筷子戳2个洞就是鼻孔。

制作身体

剩下的面团搓长条，制作2021形状，上面贴上不规则的黑色面片。

发酵

将做好的小牛和2021形状放入蒸锅，室温发酵。

蒸制

发酵好的小牛牛放入蒸锅，开锅后蒸12分钟。

蒸锅容易滴水，可以在蒸锅外围搭一条湿毛巾，这样蒸出来的馒头白白胖胖。

小贴士

面团的湿度要适中，不要太干或太湿，以保证发酵效果和馒头的外观。

发酵时，可以放在温暖的地方，如烤箱里，盖上保鲜膜，发酵至体积两倍大。

蒸馒头时，水开后转中火蒸12分钟，然后焖3分钟再开盖，这样馒头不会塌陷，口感更佳。

希望这些步骤能帮助你成功制作出可爱的小牛馒头!